食品机械双层水循环杀菌锅和全自动水喷淋式杀菌锅的区别
发布:2022-04-10 16:29,更新:2022-04-10 16:29
食品机械双层水循环杀菌锅和全自动水喷淋式杀菌锅的区别
双层灭菌锅的结构是,上罐热水罐,下罐灭菌锅。上罐预热、储存热水,下罐灭菌。第yi锅时,先将上罐的凉水升温到95度左右,然后直接将95度的热水打入下罐灭菌锅,灭菌锅内的食品会在90度左右。食品从90度开始升温。会在很短的时间内迅速升到121度,从而缩短了升温时间,zui 大 限度的保zheng 了食品的口感和色泽。保温完毕后,降温前,先将灭菌锅内的121度的热水打入上罐,储存、保温。第二锅灭菌时,可直接将上罐的热水打入灭菌锅,缩短了升温时间,节省能源。
喷淋式灭菌锅,是介于蒸汽灭菌和水浸泡灭菌之间,是quan方位喷淋的水,可以外部配置热交换器,使玻璃瓶的灭菌变简单。
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